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A energia dos alimentos


Para suprir as necessidades de nutrientes do nosso organismo, ou seja, para ficarmos bem alimentados, basta comer o suficiente. Não devemos exagerar.

Quando o organismo obtém mais energia do que gasta, seu peso aumenta. A obesidade geralmente é consequência de um excesso de energia no organismo em relação ao gasto. O excesso de carboidratos, por exemplo, é convertido em gordura e armazenado em células que forma o tecido adiposo.

A atividade muscular é a principal forma de gastar energia. Metade da energia gasta por uma pessoa corresponde à sua atividade muscular. Mas essa produção varia conforme as atividades realizadas por cada pessoa. Num operário da construção civil, por exemplo, aproximadamente ¾ de sua energia são gastos dessa forma.

Se você observar o corpo de um atleta que pratica esporte regularmente, perceberá como a atividade muscular contribui para reduzir a quantidade de gordura no organismo.

Calorias: medindo a energia dos alimentos

Os alimentos, como carboidratos, lipídios e proteínas, possuem energia. E essa energia pode ser medida.

A unidade de medida da energia contida nos alimentos é a caloria (cal).

Uma caloria é a quantidade de calor necessária para aumentar em um grau Celsius (1ºC) a temperatura de uma grama de água.

Como a caloria é uma unidade muito pequena, é mais fácil medir a quantidade de energia dos alimentos em quilocalorias (Kcal): uma quilocaloria (1Kcal) é igual a mil calorias (1000 cal).

Observe alguns exemplos de alimentos e suas respectivas quantidades aproximadas de energia:

Alimento Quantidade Calorias
Café com açúcar 1 xícara de 50 ml 33
Suco de abacaxi natural 1 copo de 240 ml 100
Costeleta de porco 2 unidades (100g) 483
Hamburger bovina 1 unidade (56g) 116
Salsinha 1 unidade (40g) 120
Biscoito Recheado chocolate 1 unidade 72
Biscoito integral de trigo 1 unidade (15g) 28
Banana 1 unidade (65g) 55
Batata 100g 83
Leite integral 1 copo 166
Ovo 1 unidade 77
            

A quantidade de calorias necessárias a uma pessoa depende da sua idade, seu sexo, de seu peso e de sua atividade física. Veja alguns exemplos:

Fases da vida Energia necessária (valores aproximados em Kcal/dia)
Bibê em fase de amamentação 950
Mulher em fase de amamentação 3100
Adolescente do sexo masculino 3200
Adolescente do sexo feminino 2300

Veja agora a quantidade de calorias gastas em algumas atividades do cotidiano por 1hora:

Atividades Energia gasta (valores aproximados em Kcal/dia)
Assistir aula 126
Assistir TV 70
Dormir (8h) 60
Dançar 315
Correr 560
Nadar devagar 560
Andar de bicicleta 400

Pelos exemplos, verificamos que até dormir gastamos energia, pois, nesse período, as funções do corpo continuam ocorrendo.

Portanto, escolher adequadamente os alimentos é uma tarefa importante. Cada pessoa deve procurar saber qual a quantidade e a qualidade dos alimentos de que necessita. Muitas vezes podemos conseguir essa informação em postos de saúde, com nutricionistas ou médicos.


Video: Aula 011 Energia dos Alimentos - 1ª Parte (Junho 2021).